我为长者点扒鸡

Too young too simple?

 

长者:想当年,我与华莱士谈笑风生…

素描鸡

言归正传,我今天想说的主角其实就是 华莱士;

华莱士,是一家经营洋快餐的小众快销餐厅;

类似M记,K记,名气甚至可以用名不见经传来形容;

但为什么能在强敌之间占有一席之地,且容我娓娓道来;

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大板烤五花肉

大板烤五花肉,来自宜宾带着爱。

五花肉是薄薄一小溜片儿,加上黑炭,凭劲火熏烤,过程必须快速翻转然后中出;

当然过程绝对不能少了频繁的刷油上料;

15分钟出一把(50串);我只想说根本不够吃!!!!!!!!!!

不想赘述,我觉得这大概就是汪曾祺老师常说的”人间至味”

五花肉

 

西昌小猪肉

作为四川烧烤界的泥石流;

相比乐山烧烤、雅安烧烤,这个称号必须要配得上西昌这个特殊地区的民族气息;

因为西昌烧烤讲究的是大口吃肉的快感;

说到西昌烧烤,主角当然是“小猪肉”;

其实就是小猪的肉…..切割成 宽厚不一的片,无需肥瘦相间,一样滑嫩不腻;

口感,用爽滑形容,不为过;主要是不腻,不腻,不腻,重要的事,说三次;

烧烤工具是一个大铁网火盆,然而这只是唬人的,你其实只需要掌握一个技能:就是不停的往火盆上扔肉;

主推 小猪肉,肋排,掌中宝;8分熟最好,全熟不一定美味,8分熟还能佯装老练;

最后,我想说:作为肉食动物,不食肉糜枉为人。

西昌小猪肉